Am 7. September 2009 wurde das Dach eingedeckt, die Zwischendecke eingezogen und die Boden-Deckel-Schalung am Giebel montiert.
In der Zwischenzeit haben wir uns viele Gedanken über den Rauchabzug gemacht, der mit einem Schieber geschlossen bzw. “einstellbar” gemacht werden sollte.
Aufgrund der Angaben von unserem Backhaus-Berater Rudolf Schmidt aus Eickeloh und der Zeichnung von Lothar Klingenberg erfolgte dann die Fertigung aus Edelstahl bei einem Unternehmer in Hannover – Godshorn.